「因為不完美而成就完美。」
當我走進東一，腦海浮上這句話。
裝潢雖舊，卻掩飾不了過去台灣最輝煌的年代。復古的燈飾、老舊的旋轉椅，融合冰果室的奇妙氛圍。
外場阿姨貌似都是從年輕小姐待到現在，親切又有活力的招呼來客。
排骨厚實多汁，粉拍得不會過厚，微微脆皮，簡單的搭配醃漬小黃瓜和辣蘿蔔，米飯旁的配菜也相當家常。
就單純排骨飯來說，東一稱不上多特別，甚至可以挑出幾項缺點。
但坐在裡頭，我宛如走進老台北的時光隧道，心裡湧上一種感動，感動著在2021的今日，還能有機會去感受從前的飲食場景。
用一頓餐的時間，回到許多人從前的記憶，咀嚼時所感受到的不完美，也就完美了。